Cara Masak Daging Biawak Agar Tidak Alot dan Amis: Resep Sate Biawak yang Lezat dan Mudah

Anda penikmat makanan eksotis? Mungkin sudah saatnya mencoba daging biawak yang memiliki rasa yang khas dan menyenangkan. 

Namun, memasak daging biawak bisa jadi sulit karena teksturnya yang seringkali alot dan bau amis. Jangan khawatir, artikel ini akan membahas cara memasak daging biawak agar tidak alot dan amis, serta resep sate biawak yang lezat dan mudah diikuti.

Cara Memasak Daging Biawak agar Tidak Alot dan Amis

Sebelum membahas resep sate biawak, mari kita bahas terlebih dahulu cara memasak daging biawak agar tidak alot dan amis. Cara ini juga bisa digunakan untuk memasak daging biawak untuk hidangan lainnya. Berikut ini beberapa tipsnya:

Hindari air

Saat menyembelih biawak, pastikan daging tidak terkena air. Air dapat membuat daging menjadi basah dan lebih sulit dimasak. Jadi, pastikan bahwa urat-urat di dalam daging terputus semua saat menyembelih.

Jangan langsung dikuliti

Setelah menyembelih biawak, jangan langsung mengupas kulitnya. Biarkan kulitnya terlebih dahulu selama beberapa saat sebelum dikupas. Ini akan membantu mengurangi bau amis pada daging.

Pilih daging muda dan gemuk

Daging biawak yang muda dan gemuk cenderung lebih empuk dan tidak alot. Jadi, pastikan Anda memilih daging yang masih segar dan berasal dari biawak yang masih muda.

Pijat-pijat daging

Sebelum dimasak, pijat-pijat daging biawak selama kurang lebih 5 menit di bagian permukaannya. Hal ini akan membantu mengurangi kekakuan daging sehingga tidak terlalu alot.

Resep Sate Biawak yang Lezat dan Mudah

Setelah mengetahui cara memasak daging biawak yang benar, kini saatnya mencoba resep sate biawak yang lezat dan mudah diikuti. Berikut bahan-bahan dan langkah-langkahnya:

Bahan-bahan:

• ½ kg daging biawak

Bumbu perendam:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 2 sendok makan kecap manis

Sambal kecap:

• 1 buah tomat, potong kecil
• 4 siung bawang merah, potong kecil
• 10 buah cabe rawit, potong kecil
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 buah jeruk limo

Langkah-langkah:

1. Pertama, haluskan bumbu perendam menggunakan blender atau ulekan. Kemudian campurkan bumbu perendam dengan daging biawak yang sudah dipotong dadu kecil. Pastikan semua bagian daging terbalut rata oleh bumbu perendam.
2. Kedua, diamkan daging biawak yang telah dibumbui selama minimal 1 jam agar bumbu meresap ke dalam daging. Anda bisa menyimpannya dalam kulkas agar daging biawak tidak cepat rusak.
3. Ketiga, tusuk-tusuk potongan daging biawak yang sudah dibumbui menggunakan tusukan sate. Usahakan tidak menumpuk banyak potongan daging dalam satu tusukan agar daging dapat matang secara merata.
4. Keempat, siapkan teflon dan panaskan dengan api sedang. Panggang potongan daging biawak yang telah ditusuk-tusuk tadi di atas teflon hingga matang. Jangan lupa untuk membalikkan tusukan sate secara berkala agar daging matang sempurna.
5. Kelima, sajikan sate biawak yang sudah matang dengan sambal kecap dan perasan jeruk limo di atasnya. Sambal kecap dapat dibuat dengan mencampurkan tomat, bawang merah, cabe rawit, dan kecap manis. Kemudian, tambahkan perasan jeruk limo untuk memberikan rasa segar pada sate biawak.

Namun, sebelum Anda mulai memasak sate biawak, pastikan Anda membeli daging biawak dari penjual yang terpercaya.

Hal ini penting untuk menghindari daging biawak yang sudah kadaluwarsa atau terkontaminasi bakteri yang dapat menyebabkan gangguan kesehatan. Selain itu, pastikan daging biawak yang Anda beli masih segar dan tidak terlihat amis atau busuk.

Kesimpulannya, memasak sate biawak tidaklah sulit jika Anda sudah tahu cara mengolah daging biawak yang baik dan benar. Dengan mengikuti resep sederhana di atas, Anda bisa mencoba membuat sate biawak yang lezat dan tidak alot. Selamat mencoba!

Share this post